Estos días podíamos leer en el diario EL MUNDO un artículo sobre la importancia de incluir algo de carne en nuestra dieta. Leer: ¿Por qué es importante comer carne?
No decimos nada nuevo resaltando la importancia de las proteinas de la carne en una dieta equilibrada. Además las proteinas de la carne contienen aminoácidos esenciales que no se pueden obtener de otra forma.
Pero no todas las carnes son iguales y el artículos nos da la clave para distinguir una buena carne:
«Lo que varía en los diferentes tipos de carne es la calidad de la grasa; cuanto mayor sea el contenido en grasas saturadas, menos saludables se consideran.»
Y esa es la principal característica de la carne de Latón de La Fueva, una carne extraordinariamente baja en grasas saturadas pues se ha eliminado de la dieta de los animales las grasas de origen animal, y se ha añadido a su modo de vida el componente del ejercicio diario y todas las ventajas de una crianza en libertad.
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